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卵磷脂粉末生產過程中的水分測定
發布時間:2017-08-30 點擊量:209

卵磷脂是食品工業中使用非常廣泛的一種天然乳化劑,也是很多巧克力和糖果配方中必不可少的成分之一。ADM是全球******的卵磷脂生產商之一,總部位于伊利諾斯州的迪凱特。當他們需要在食品級卵磷脂生產中進行水分控制時,他們采用的是梅特勒-托利多技術。 由于卵磷脂有乳化和穩定的作用,所以它是一種常用于食品行業的天然成份。卵磷脂是巧克力和糖果產品中的基本成份,能夠使巧克力潤滑,可以提高口香糖軟度,有利于焦糖的切塊,并可將太妃糖中滲出的油脂減至***少。

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